Tacos Návajos
PAN FRITO
²/³ de taza harina multiuso¹/³ de taza harina de trigo entero
2 cucharadas de leche descremada en polvo
¾ cucharaditas de polvo para hornear de ¾ a ½ taza de agua tibia
- Mezclar las harinas, la leche descremada en polvo y el polvo para hornear en un tazón.
- Batir con suficiente agua para hacer una masa suave. Amasare hasta que la masa se esponje.
- Formar con la masa pelotitas de 1½ pulgadas de diámetro cada una. Cubrirlas con una toalla húmeda. Dejarlas reposar durante 10 minutos.
- Vertir aceite en una sartén con una profundidad de 1 pulgada. Calentar a 350° F.
- Enrollar o dar palmaditas a la masa hasta formar círculos de 5 pulgadas. Freír en el aceite caliente hasta que se hinchen y doren, volteándolos una vez.
- Colocar las piezas verticalmente y secarlas con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
CUBIERTA
2½ taza de frijoles pintos cocidos, sazonados con cebollas, ajo y sal1¼ taza queso rallado
1¼ taza tomates picados
1 taza lechuga cortada en trozos pequeños
²/³ taza ají verde (chile güerito)
Machaque ligeramente los frijoles con una cuchara. Caliéntelos bien. Cubra cada pieza de pan frito con frijoles, queso, lechuga, tomates y ají verde.
Rendimiento: 4 porciones (¹/³ de taza cada una)
Cada taco completo proporciona: 380 calorías, 14 gramos de grasas, 30 gramos de proteína
